Sau bài trước, Kiwi nhận được nhiều câu hỏi về đuôi (Tip) trang trí cho Cupcake. Post này là câu trả lời chung cho các câu hỏi liên quan đến đuôi (Tip) trang trí Cupcake. Tết nhất cận kề rồi nên xin mạn phép dùng hình ảnh trên Net để minh họa cho bài viết.

Đuôi trang trí Cupcake chủ yếu chia làm 1 loại: Một loại tạo búp kem có vân hay rãnh cho kem và một loại khác cho búp kem trơn, mịn.

Loại 1: Đuôi tạo vân, rãnh

Gồm các loại đuôi có răng cưa như sao, sò khép và mở. Nhìn chung các đuôi này chỉ khác nhau về số lượng và kích thước, hình dạng của răng cưa. Nếu răng ngắn, thẳng được gọi là đuôi mở, nếu răng dài cong gọi là đuôi khép. Thế nên bản chất đuôi sao và sò là một loại, khi thụt kem ra cho các rãnh nông sâu, nhiều ít tùy vào số lượng và kích cỡ của răng cưa.

Đuôi dạng này ngoài công dụng để trang trí cupcake còn dùng để trang trí đường riềm cho bánh kem rất hữu dụng. Trong gia đình các loại đuôi (Tip)sao, sò chỉ có 2 đuôi trang trí ra cupcake với sóng, vân đẹp nhất. Hai đuôi này đã nhận được nhiều vote nhất trong các loại đuôi có thể trang trí cupcake. Đó là đuôi 1M và 2D của Wilton.

1M Wilton – Đuôi sò/sao 6 cánh khum (mở)
Khi bắt lên cupcake tạo vân kem kích cỡ vừa, sắc sảo.

2D Wilton – Đuôi sò/sao 6 cánh cong (khép)
Khi bắt lên cupcake tạo vân kem cỡ vừa, cánh mỏng, sắc nét hơn đuôi 1M, cánh có độ sóng. 2D cũng chính là đuôi được khuyên dùng làm hoa drop, chỉ cần vừa bóp vừa xoáy tay nhẹ rồi nhấc lên là đã có một bông hoa rất đẹp rồi.

Loại 2: Đuôi tạo búp kem trơn, không có vân

Để tạo búp kem trơn, đơn giản là dùng đuôi tròn trơn. Loại đuôi được đánh giá Best là đuôi 2D Wilton cho kích cỡ búp kem vừa phải, mịn màng.

Tip trang trí cupcake:

- Dùng đuôi sò/sao khi trang trí với kẹo đường hoặc hình trang trí nhỏ vì các vân sẽ giúp kẹo đường hoặc hình trang trí khỏi rơi ra ngoài
- Dùng đuôi tròn khi trang trí với hình trang trí lớn.

Top 3 loại đuôi (Tip) trang trí cupcake gồm: 1M, 2D và 2A (Wilton Tip). Đây cũng là những đuôi mình luôn dùng để trang trí Cupcake!

Bài viết có sử dụng hình ảnh từ Oh!Cupcake, Bestfriendsforfrosting và Bellacupcakes

Các bài viết liên quan:

1. Khóa học Cupcakes 03,04/03/2012
2. Sự khác nhau giữa Cupcakes và Muffin
3. Video #12: Tạo hình buns tròn
4. Video #13: Chocolate chip cookies – bài học vỡ lòng
5. Chi tiết Macaron căn bản kiểu Pháp